Para
garantizar la calidad sanitaria y mejorar la conservación
de los huevos y los ovo productos, Ovoconcept desarrolla dos técnicas
de higienización de las cáscaras:
- el lavado y la desinfección con agua caliente, seguidos
de un aclarado y un secado;
- el tratamiento por sistema ultra violeta.
En
las líneas de producción de huevos líquidos,
estas dos técnicas pueden ser coordinadas para mejorar el
conocimiento de la flora patógena, y de esta forma evitar
cualquier riesgo de contaminación del líquido por
los restos de cáscaras.
Tratamiento Ultra Violeta
Esta tecnología permite desinfectar la cáscara del huevo en superficie. Se coloca generalmente una sección de tubos UV en entrada de la clasificadora o la cascadora. El largo del túnel UV está calculado según la capacidad de la máquina hacia adelante, para que el tiempo de contacto sea suficiente para garantizar la desinfección. Se coloca un sistema de aire en entrada para eliminar el polvo de la superficie, e incrementar la eficacia del tratamiento.
Los sistemas son estudiados para 6 y 12 rangos, y tratan entre 14.000 y 150.000 huevos/hora.
Lavado de los huevos
La legislación de algunos países impone el lavado de los huevos. Este lavado se realiza en la entrada de la clasificadora o la cascadora. El largo del túnel de lavado es adaptado a la capacidad de la máquina que le sigue. El lavado se hace con agua reciclada, con una sección de desinfección y otra de secado.
Las capacidades están entre 14.000 y 150.000 huevos/hora.
Para
garantizar la calidad sanitaria y mejorar la conservación
de los huevos y los ovo productos, Ovoconcept desarrolla dos técnicas
de higienización de las cáscaras:
